동결 건조기는 어떻게 작동합니까?
식품 또는 기타 재료는 -30°F에서 -50°F(-34°C ~ -46°C) 사이로 냉각되는 진공 밀착 챔버에 배치되며, 제거하려는 액체의 삼점 점(일반적으로 제거하려는 1차 액체는 물)입니다. 재료는 동결 할 시간이 주어지고, 진공 펌프는 챔버에 진공 (압력을 감소)을 생성하여 액체 또는 고체가 가스로 전환되는 온도를 효과적으로 줄입니다. 재료가 고정되면, 챔버는 점차적으로 따뜻해집니다 (여전히 진공 상태), 이는 승화를 통해 증기 또는 가스로 얼어 붙은 액체를 회전 (고체가 가스로 직접 회전할 때, 액체 단계를 건너 뛰는, 따라서 트리플 포인트의 중요성). 물의 3중 점은 0.01°C와 4.58 토르입니다.
이 공정은 재료에서 모든 액체를 제거한 다음 챔버는 질소와 같은 건조 가스를 재도입하여 대기압으로 반환됩니다. 그런 다음 액체의 재도입을 방지하기 위해 부적절하게 밀봉 된 포장을 포장해야합니다. 이 전체 공정 전반에 걸쳐, 재료의 물리적 형태는 그대로 유지되며, 잔류 수분은 일반적으로 1% ~ 5%의 범위에 있습니다.
동결 건조기용 진공 게이지
Most freeze dryers operate in rough vacuum (10-3 Torr up to 760 Torr or atmosphere) due to the triple point pressure of water at 4.58 Torr, so any of our rough vacuum gauges are an excellent fit for freeze drying applications. For a standalone active gauge, check out the MX2A thermocouple or MX4A convection active gauges. If you’d prefer a rack mountable controller, check out the MV2A controller and the 2A passive thermocouple vacuum gauge.
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